TRUCOS PARA CONSEGUIR UN BUEN BIZCOCHO!! 

Holaaa! Cómo estáis!? Ya en el mes de agosto, os habéis ido a la playa? Yo este año me quedo sin playa....oooooohhh!!! pero bueno, tiempos mejores vendrán, lo sé! Y a los que os habéis ido ¡daros un chapuzón por mi, por favor!!! ^_^

Hoy os traigo una pequeña entrada donde os hablo de unos pequeños trucos para consegur un pedazo de bizcocho!!!!

Empezamos:

HORNEADO

* Los ingredientes que vayamos a usar deberán estar a temperatura ambiente, sobre todo la mantequilla, que tendrá que estar "a punto de pomada", o sea, blanda pero no líquida, como la textura de una pomada.
* Deberemos precalentar el horno entre 160º y 180º.
* La altura perfecta para colocar la bandeja o rejilla, es a media altura, de esta forma el calor será el mismo en todo el horno y en el bizcocho, y así no se calentará en exceso la base.
* NUNCA se deberá abrir el horno en  los primeros 20-30 minutos para que no entre aire y hunda el bizcocho.
* Para comprobar que el bizcocho está listo, pincharemos en el centro (UNA VEZ PODAMOS ABRIR LA PUERTA DEL HORNO) con un palillo. Si al sacarlo está limpio, el bizcocho ya está listo.
Otra forma para comprobar que el bizcocho ya está listo, es cuando se empieza a despegar de las paredes del molde.

POST-HORNEADO

* Una vez hecho el bizcocho, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el mismo molde durante unos 5-10 minutos. Pasado este tiempo, lo desmontamos y lo pasamos a una rejilla para que se termine de enfriar.
* Bizcochos altos en el centro: esto es debido a que la temperatura del horno es más alta de la que debería.

TRUCO: Si os queda un pequeño copete, la manera de solucionarlo es desmontando el bizcocho al revés, es decir, con el copete hacia abajo. Así, cuando pongamos la cobertura quedará perfecto.

* Bizcocho hundido en el centro: esto es debido a que el horno tiene menos temperatura de la que debe, deberás subir la temperatura un poco más.
* El bizcocho sale perfecto, pero al sacarlo del horno se hunde: esto puede deberse a la diferencia de temperatura entre las corrientes de aire.
* El bizcocho se quema por la parte de arriba: puede que la bandeja la tengáis mal colocada, y esté muy arriba, probar a bajarla una altura.
* Si el bizcocho al sacarlo del horno está seco, podéis envolverlo en papel film transparente. Así el calor hará que se produzca humedad y este lo absorberá.
* Podremos envolver el bizcocho en papel film y meterlo en la nevera durante toda la noche para que la miga se compacte bien, y podamos trabajar mejor con el bizcocho a la hora de partirlo y de rellenarlo con algún tipo de crema.

Seguro que si seguís estos consejos, conseguís un BIZCOCHO 10!!!!!

Besitosss!!!