CUPCAKES CON SABOR A ALGODÓN DE AZÚCAR

Holaaaaa!!! 

Ooohh! ya va quedando menos para que el verano se termine, así que ya podemos aprovechar al máximo lo que nos queda! que luego vendrán esos días grises, de lluvia, de frío....eso días que lo único que apetece es quedarse en casa, con la manta hasta las orejas, y a poder ser, con un chocolate bien calentito!!! jiji

Pero bueno, aún quedan días para eso. ^_^

Hoy os traigo una receta muuuuy, pero que muuuuy dulce. Para mi, hasta el momento (quitando las de sabor a oreo), es la que más me ha gustado. 

También tengo que decir, que yo soy muy golosa, y me gustan mucho los sabores dulces!!! De ahí, que esta receta sea una de mis favoritas!!! ;)

Aquí os canto la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

  - 60 ml aceite
  - 200 g de azúcar blanco
  - 2 huevos
  - 180 g de harina
  - Una cucharada y media de levadura química
  - 120 ml leche
  - Unas gotitas de aroma concentrado de algodón de azúcar

Ingredientes para la buttercream:

  - 300 g azúcar glass
  - 250 mantequilla sin sal
  - 3 cucharadas de leche
  - Unas gotitas de aroma concentrado de algodón de azúcar
  - Colorante alimentario rosa

Para decorar:

  - Purpurina comestible
  - Bolitas de azúcar

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol mezclamos el aceite con el azúcar y los huevos. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizados.

NoTa: Cuidado con la levadura. Resulta que yo siempre la compraba en el carrefour, aunque ahora no recuerdo la marca. Y esta última vez, la he comprado en El Arbol, y es distinta a la que solía usar. Bueno, pues echando la misma cantidad como hacía con la otra marca,no veáis cómo suben!!! Ahora tengo que echar un poco menos porque suben una barbaridad. 

Añadimos la leche, el aroma y mezclamos hasta que la mezcla quede homogénea. Repartimos en los moldes y metemos al horno unos 22-25 minutos.

Como siempre digo, antes de sacarlos comprobar con un palillo que estén bien hechos.

Los sacamos, los dejamos enfriar unos 10 minutos en el mismo molde, y a continuación, los dejamos enfriar en una rejilla hasta que queden completamente fríos.

Para la elaboración de la buttercream, tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto con la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente), la leche y el aroma. 

Y ya lo tenemos todo listo para decorar!!! 

Hacemos una rosa con la boquilla 1M, decoramos con purpurina y con bolitas de azúcar.

Espero que os haya gustado!!!! Si tenéis cualquier duda, o sugerencia, por favor no dudéis en dejar vuestro comentario.

Un beso!!!!


Tamara.

CUPCAKES DE CAPPUCCINO AL CARAMELO

Hola a todos!!

Bueno, bueno qué receta os traigo hoy!!! Una receta, que sin lugar a dudas triunfa allá donde va. Si no os gusta el café, no os la recomiendo para nada. Al pobre de mi chico no le gusta, así que cuando los hice no mostró mucha emoción cuando los probó. Eso sí, a su familia (que les encanta el café), les gustó y mucho!!! :)

Así que vamos allá con la receta:

Para el bizcocho:

  - 100ml aceite

  - 220g azúcar

  - 2 huevos

  - 200g harina

  - 1 y ½ cucharada de levadura

  - 3 cucharadas de cappuccino al caramelo

  - 1 cucharada de cacao (Nesquik)

  - 120ml leche

 Para la buttercream:

  -  300g azúcar glass

  - 250g mantequilla sin sal

  - 3 cucharadas de leche

  - 3 o 4 cucharadas de cappuccino al caramelo

Para decorar:

  -  Fideos de chocolate

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol vertemos el aceite, el azúcar y los huevos, y mezclamos. Una vez esté todo bien mezclado tamizamos la harina junto con la levadura y el cappuccino y lo mezclamos todo hasta que se integren todos los ingredientes. Vertemos la leche y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

A continuación repartimos la mezcla en las cápsulas y las metemos al horno unos 20-25 minutos. (Yo los tuve unos 25 minutos).

NOTA: el cappuccino al caramelo, lo compré en el mercadona y es de la marca Hacendado. No os podéis imaginar lo bueno que está!!! Y si os lo bebéis con hielo ya ni os cuento…

Una vez retirados los Cupcakes del horno, dejamos enfriar unos 5 minutos en el propio molde, y luego los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen y podamos decorarlos.

Para hacer la buttercream:

Tamizamos el azúcar glass  junto con el  cappuccino, y lo batimos con  la mantequilla y la leche, hasta conseguir una textura similar a la de un helado. 

Y listo para decorar con la manga pastelera y una boquilla 1M de Wilton.

Para terminar, decoraremos con unos fideos de chocolate.

Madre mía…..qué buenos y no son para nada empalagosos. Espero que os haya gustado la receta.

Y para terminar os informo de que los días 25, 26 y 27 de octubre hay una FERIA DE REPOSTERÍA CREATIVA en Zaragoza!!!!!!! siiiiiii, y yo voy a ir!!!!!!!!!!! 

Me he auto regalado la entrada para poder ir los 3 días, ya que el 28 es mi cumple!!! jijiji, no se puede estar más emocionada.

Qué ganas tengo de ir y poder ver todo lo que se cuece por ahí! Habrá cursos, demostraciones, degustaciones, proveedores.... DE TOOOODOOOO!!!  

Os dejo aquí el enlace para quien le pueda interesar:  Sweet & Cupcake

Besitos!!!

Tamara

TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA DE CACAHUETE

Hola de nuevo!!!

Tenía unas ganas inmensas de poder hacer una receta, pero no podía porque el horno lo tenía estropeado (oooohh). Pero ahora que ya lo tengo arreglado, y aprovechando que venían unos amigos a ver la nueva casa, me puse manos a la obra!!! (Weeeee)

Os pregunté a través de Facebook: Dulce Cupcakelandia si queríais una receta de Cupcakes o de una tarta, y la ganadora por goleada ha sido: LA TARTA!!!

Así pues, he elegido esta receta de tarta de chocolate con crema de cacahuete. Espero que os guste!
Receta de Alma Obregón.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Empezamos con la preparación del bizcocho. En un bol echamos el aceite, el azúcar y los huevos y batimos hasta que se mezclen. Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y lo vertemos a la mezcla y seguimos mezclando. Añadimos la leche y el aroma. Una vez este todo mezclado añadimos el agua hirviendo y removemos para que se mezcle todo bien.

La mezcla queda muuuy líquida, por lo que si la vais a poner en un molde desmontable, tener cuidado porque lo más seguro es que se os salga por abajo. Yo lo que hice fue forrar el molde con papel de horno.

NOTA: Para este bizcocho yo he usado un molde de 27 cm de diámetro, por lo que me ha salido muy bajito. Lo ideal es usar 2 moldes de 18 cm de diámetro, o doblar las cantidades si se va a usar un molde más grande.

Metemos en el horno, y dejamos unos 30 minutos, o como siempre digo, hasta que al introducir un palillo salga totalmente seco. Una vez hecho, lo sacamos y dejamos templar en el mismo molde unos 10 minutos. Una vez podamos tocar sin ningún problema el molde, lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras el bizcocho se está enfriando, preparamos  la crema.

Batimos a velocidad media la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado, la mantequilla de cacahuete y la leche, hasta conseguir una crema homogénea y cremosa.

En lugar de leche, se puede usar nata de montar.  En este caso, el azúcar glass la añadiremos en último lugar, una vez mezclados los demás ingredientes.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío lo partimos por la mitad (Si habéis usado 2 moldes de 18 cm, partimos los 2 bizcocho por la mitad.). Lo ideal para este paso es tener un igualador de tartas, pero si sois como yo, y no lo tenéis, con un cuchillo largo y bien afilado sobra. Lo único que no os saldrán muy igualadas las partes.

Cortador (igualador) de tartas

Una vez partido, rellenamos con la crema de cacahuete. En la última capa, una vez cubierto de crema, he hecho decoraciones con una manga pastelera y una boquilla de estrella. Por último, he añadido unas bolitas de chocolate.

Para mi gusto, la tarta estaba muy buena. Lo único eso sí, si no habéis probado nunca la crema de cacahuete a secas, os aconsejo que antes de hacer esta receta le ataquéis con un par de cucharadas!!! Para según quién, esta crema puede llegar a ser un poco empalagosa, pero ya os digo, que para gustos: LOS COLORESSSSS!!

Y hasta aquí llega la entrada de hoy!!!! 

Decirme, qué os ha parecido ésta receta?? Os gustaría probarla?? o no os convence mucho la crema de cacahuete!? Contarme un poco porfi!!!! 

Besos!!!!

TRUCOS PARA CONSEGUIR UN BUEN BIZCOCHO!! 

Holaaa! Cómo estáis!? Ya en el mes de agosto, os habéis ido a la playa? Yo este año me quedo sin playa....oooooohhh!!! pero bueno, tiempos mejores vendrán, lo sé! Y a los que os habéis ido ¡daros un chapuzón por mi, por favor!!! ^_^

Hoy os traigo una pequeña entrada donde os hablo de unos pequeños trucos para consegur un pedazo de bizcocho!!!!

Empezamos:

HORNEADO

* Los ingredientes que vayamos a usar deberán estar a temperatura ambiente, sobre todo la mantequilla, que tendrá que estar "a punto de pomada", o sea, blanda pero no líquida, como la textura de una pomada.
* Deberemos precalentar el horno entre 160º y 180º.
* La altura perfecta para colocar la bandeja o rejilla, es a media altura, de esta forma el calor será el mismo en todo el horno y en el bizcocho, y así no se calentará en exceso la base.
* NUNCA se deberá abrir el horno en  los primeros 20-30 minutos para que no entre aire y hunda el bizcocho.
* Para comprobar que el bizcocho está listo, pincharemos en el centro (UNA VEZ PODAMOS ABRIR LA PUERTA DEL HORNO) con un palillo. Si al sacarlo está limpio, el bizcocho ya está listo.
Otra forma para comprobar que el bizcocho ya está listo, es cuando se empieza a despegar de las paredes del molde.

POST-HORNEADO

* Una vez hecho el bizcocho, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el mismo molde durante unos 5-10 minutos. Pasado este tiempo, lo desmontamos y lo pasamos a una rejilla para que se termine de enfriar.
* Bizcochos altos en el centro: esto es debido a que la temperatura del horno es más alta de la que debería.

TRUCO: Si os queda un pequeño copete, la manera de solucionarlo es desmontando el bizcocho al revés, es decir, con el copete hacia abajo. Así, cuando pongamos la cobertura quedará perfecto.

* Bizcocho hundido en el centro: esto es debido a que el horno tiene menos temperatura de la que debe, deberás subir la temperatura un poco más.
* El bizcocho sale perfecto, pero al sacarlo del horno se hunde: esto puede deberse a la diferencia de temperatura entre las corrientes de aire.
* El bizcocho se quema por la parte de arriba: puede que la bandeja la tengáis mal colocada, y esté muy arriba, probar a bajarla una altura.
* Si el bizcocho al sacarlo del horno está seco, podéis envolverlo en papel film transparente. Así el calor hará que se produzca humedad y este lo absorberá.
* Podremos envolver el bizcocho en papel film y meterlo en la nevera durante toda la noche para que la miga se compacte bien, y podamos trabajar mejor con el bizcocho a la hora de partirlo y de rellenarlo con algún tipo de crema.

Seguro que si seguís estos consejos, conseguís un BIZCOCHO 10!!!!!

Besitosss!!!