¿Qué es el fondant? Decoración de cupcakes con fondant.

Hola a todos!!!

Hoy os vengo a hablar sobre el fondant, o lo que es lo mismo "pasta de azúcar". 

Imagino que os preguntaréis qué es eso del fondant?? y os entiendo perfectamente, porque yo antes escuchaba la palabra fondant y era como si me hablaran en chino. Pero bueno, aquí está la tita Tamara para hablaros un poquito de este invento, así cuando os hablen u oigáis hablar de él, no os quedéis a cuadros!!! :)

Utilización: este ingrediente se utiliza para decorar tartas, cupcakes y para hacer todo tipo de decoraciones (como flores, muñecos...)

Ingredientes principales: agua y azúcar glass.

El fondant se puede obtener de dos formas, o comprándolo en tiendas especializadas en repostería, o bien haciéndolo uno mismo y teñirlo con colorante en pasta o gel para obtener así los colores que queramos.

La verdad es que yo nunca he hecho fondant casero, porque como no lo uso muy a menudo creo que es más cómodo comprarlo hecho directamente, y así me ahorro tiempo y me olvido del pringue!!! 

De todas formas, os voy a poner la receta para aquellos que sean valientes y quieran coger el toro por los cuernos....

  

   P.D: Espero ser una de ellas bien pronto!!! y así os cuento mi experiencia!!!

RECETA FONDANT CASERO

  - Nubes de gominola "Marshmallows

  - Azúcar glass 

  - Una cucharadita de margarina

  - Agua

Nota: el azúcar glass debe ser comprado, no vale hacerlo uno mismo en casa, ya que no quedará fino y tendrá muchos grumos.

Las nubes las encontramos en cualquier centro comercial. 

Aviso: Si lo que queréis es obtener fondant blanco, utilizar sólo las nubes de color blanco. Si compráis nubes que tienen mitad blanco y mitad rosa, no os quedará otra opción que la de cortarlas por la mitad, de esta manera podréis utilizar la parte del color blanco, y las de color rosa......os las podéis ir comiendo mientras tanto!!! :) pero ojo!!!!! que luego os entrará un empacho que para qué queremos más!!!!!!

Bien, pues allá vamos con la elaboración:

Las medidas que se utilizan van a ser de azúcar glass siempre el doble que el de las nubes, es decir, si vamos a utilizar 200gr de nubes, usaremos 400gr de azúcar glass.

Con el pincel pintamos el bol de cristal que vayamos autilizar con un poquito de mantequilla. Agregamos las nubes y salpicamos las nubes con unas gotitas de agua y lo metemos en el microondas para que se derritan.

Lo mejor es que las metamos 30 segundos, las saquemos, removamos un poco y volvamos a meter otros 30 segundos, con cuidado de que no se quemen.

A continuación echamos la mitad del azúcar glass y vamos mezclando. Luego añadimos el resto de azúcar. Llegaremos a un punto en el que no podamos amasar más con el tenedor, así que tendremos que dar paso a las manos y pringarnos un poquito!!! Para ello, echamos en la encimera un poco de azúcar glass y sólo si lo vemos necesario, nos untaremos las manos con un poco de mantequilla para evitar así que se nos pegue. 

Amasaremos hasta que no se nos peguen las manos y conseguir una masa elástica y manejable.

Una vez conseguida la masa, añadiremos con un palillo el colorante que deseemos en pasta o gel, y volvemos a amasarla para que se extienda el colorante y tiña el fondant.

Una vez hecha, la podemos guardar en papel film en el frigorífico. 

Si preferimos comprarlo, os digo que existen muchas marcas, sabores y colores. Yo en especial, utilizo el de la marca Funcakes (que tiene sabor a vainilla), pero hay muchas más como por ejemplo, Regalice, Credipaste, Pettinice....También existe el fondant especial para moldear, que lo llaman "pasta de goma", de la marca Pettinice.

Os voy a enseñar una posible decoración con fondant que podemos añadir a nuestros cupcakes.

Quise hacer una mariposas, ya que tenía un cortador de mariposas que nunca había utilizado...y oiga usted, que me hacía a mi ilusión usarlo ya de una vez!!!!! :)

Cogemos fondant (en mi caso de color rosa), y lo estiramos bien a poder ser con un rodillo antiadherente para que no se nos pegue ni se nos rompa. Una vez estirado empezamos a cortar mariposas con el cortador!!

Aviso: No dejéis el fondant muy fino porque sino las alas de la mariposa se os caerán hacia abajo, y no quedarán bonitas.

Truco: Cuando ya tengamos todas nuestras mariposas, las ponemos en los huecos de una rejilla para que las alas cojan forma.

Pasados unos 10 minutos, el fondant se habrá puesto un poco más duro y podremos manejarlo mejor. 

Cogemos un pincel y brillantina en polvo. A continuación, extendemos por la mariposa la brillantina con ayuda del pincel.

Y por último, las ponemos encima de los cupcakes!!! 

P.D: La receta para estos cupcakes es la de vainilla.

Espero que os haya gustado esta entrada, y como siempre os digo, espero que os animéis y practiquéis mucho!!!!

Si me animo hacer fondant, os prometo contaros el resultado y subir las fotos!! :)

Besitos!!

Tamara.


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