TARTA DE ZANAHORIA Y NUECES
"carrot cake"

Hola!!!! 

Qué tal va la semana?? La verdad que después de tantos días de fiesta, y de tantas comilonas se hace un poquito cuesta arriba empezar la semana, y de volver a la rutina, verdad??jijiji

Y una pregunta importante....QUÉ TAL SE PORTARON LOS REYES??? Yo voy recibiendo regalos a lo largo de todas las fiestas navideñas! 

Es decir, que a mi me visitan tanto los Reyes como Papa Noel!! jijiji Qué privilegiada soy....

Por parte de la familia de mi chico nos damos regalos para el día de Navidad y año nuevo (Dinero, una mini freidora y una pedazo caja de bombones traída por mis cuñados que viven en Inglaterra. Eran unos bombones que imitaban los sabores de los postres más famosos de ahí. Buenísimos no, lo siguiente!!!). 

Mini freidora, que hace unas patatas fritas....  :)

Con mi familia el día de Nochevieja (Dinero y un maletín de maquillaje)

Estuche de maquillaje. Y con mi sobri Lucia! Pero qué
guapísima que es! y lo bien que lo pasamos. ;)

Y con mi chico el día de Reyes! (Un set de cremas y exfoliantes de una tienda que me gusta mucho! Rituals) "Gracias pequeño".

Rituals

Ayyy cómo me gusta el regalo!!!

Así que este año no me puedo quejar!!! jijiji

Hoy os traigo una receta que hice para el día de mi cumple, sí, ya hace tiempo (28 de octubre), pero no he podido subirla antes!! Ya perdonaréis!!!

Tarta de Zanahoria y nueces (carrot cake):

Ingredientes para la tarta:

-  180ml de aceite
-  180g azúcar
-  2 huevos
-  210g harina
-  1 + 1/2 cuchradadita de levadura
-  2 cucharadas de canela
-  225g zanahoria 
-  90g pasas
- Un puñado de nueces picaditas

Para el relleno: Crema de queso

-  300g azúcar glass
-  125g de mantequilla sin sal
-  125g queso tipo philadelphia
-  3 Cucharadas de leche

En un bol mezclamos el aceite junto con el azúcar y los huevos. Cuanto todos los ingredientes estén bien mezclados, añadimos la harina junto con la cenela y la levadura bien tamizados!!! 

Precalentamos el horno a 170ºC.

Rallamos la zanahoria y la incorporamos a la mezcla anterior junto con las pasas y las nueces!

Yo no tenía pasas :( así que hice la tarta sin ellas!!! No volverá a ocurrir!! La próxima que haga llevara de tó!!!! jijiji

NoTa: Con esto lo que quiero decir, es que no pasa nada si un ingrediente no os gusta!! No lo añadáis y listo!! (en según qué tipo de recetas, claro. En esta si no os gusta las pasas, o las nueces, se puede hacer perfectamente sin ellos.)

Tarta con y sin relleno

Vertemos la mezcla en un bol y lo metemos al horno! Y lo dejamos 25, 30 minutos o hasta que veamos que los bordes estén dorados y al pincharlo con un palillo salga seco!!

Mientras el bizcocho se hace, vamos preparando nuestra crema de queso!!

Tamizamos el azúcar glass y lo mezclamos con la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el queso que ha de estar bien frío!, las cucharadas de leche! y seguimos mezclando!

Ya tenemos lista nuestra crema para el relleno de nuestra tarta! ;)

Pasado el tiempo de horneado, sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Cuando esté totalmente fría la partimos en 2 y rellenamos con la crema! Añadimos también por la parte superior de la tarta! 

En mi caso, sólo puse crema por encima de la tarta!! Y quedó muy, muy buena!!!! Está buena tanto si le echáis crema como si no. Usé una boquilla nº 1 de wilton e hice formas de rosas!

Lista para llevar!

Consejos:

• A la hora de echar canela, os recomiendo que echéis muy poquito, ya que es una especia un poco fuerte. En mi caso en especial, la canela me gusta, pero a la hora de usarla en bizcochos, la noto enseguida. Por eso uso más bien poco, porque se nota enseguida y se come los demás sabores.

• Como os he dicho, esta tarta os la podéis comer sin relleno!!! que como aquél que dice, para gustos los colores!!! ;)

Tarta sin relleno

¿Os ha gustado esta receta con frutos secos? ¿Os atreverías hacer esta tarta? Animaros a practicar con esta receta y me contáis!!! ;)

Muchos besitos!!!!