Un poquito de historia de los Cupcakes

Los cupcakes surgen en el siglo XIX, en Estados Unidos. En sus inicios se hacían en tazones de barro o cerámica, de ahí que surja su nombre, que en inglés significa "pastel de taza", aunque también se dice que proviene de la manera de medir los ingredientes que se emplean en su elaboración.

De normal, en E.E.U.U estos deliciosos bizcochitos se consumen en fiestas, decorándolos con motivos relacionados con el acontecimiento que se celebra, ya sean cumpleaños,bautizos, bodas, etc. En Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery han recibido publicidad por sus apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and the City (Sexo en Nueva York).

Los cupcakes son en verdad tartas o bizcochos con forma de magdalena, hechos en recipientes pequeños cuyos ingredientes pueden llegar a ser muy variados. Como bien habéis leído, he puesto con FORMA DE MAGDALENA, lo cual no quiere decir que sea una magdalena. Cuando empecé a interesarme por los cupcakes, pensaba que eran lo mismo, y sin embargo, estaba equivocada. Y la explicación es simple y sencilla. Ahí van las diferencias:

• La textura de la magdalena es más seca.
• Las magdalenas llevan un ligero sabor a limón, mientras que los cupcakes pueden ser de muchos sabores.
• Los cupcakes se hacen con mantequilla mientras que las magdalenas llevan aceite.
• Las magdalenas no se suelen adornar, mientras que los cupcakes se presentan cubiertos de diferentes sustancias: cremas, ganaches, merengue, buttercream, fondant, etc.
• Los cupcakes admiten en su interior cualquier tipo de ingredientes: frutas, cremas, mermeladas, frutos secos, etc.
• Los cupcakes llevan proporcionalmente un poco de mantequilla en la receta, además de leche, lo cual hace que el bizcocho esté más jugoso que la magdalena.

Una de las ventajas que ofrece éste exquisito manjar es que se puede jugar con todo tipo de sabores, de texturas y de tamaños. Por eso las combinaciones que se pueden llegar hacer son casi infinitas, al igual que las temáticas que queremos utilizar para poder celebrar nuestras fiestas o eventos importantes.

Entre las combinaciones más empleadas pueden mencionarse:

Vainilla y chocolate:

Es una de las combinaciones que más se suele utilizar, sobre todo en los comienzos. En su preparación pueden emplearse diferentes concentraciones de cacao para destacar o rebajar su dulzura.

Nata y fresa

Esta deliciosa combinación en la cual la acidez de la fruta armoniza con el sabor dulce de la nata.

Las textura y los colores también desempeñan un gran papel a la hora de decorar un cupcake. Combinándolos adecuadamente, pueden utilizarse para simbolizar los diferentes eventos o situaciones que se quiera celebrar. Para teñir el buttercream o el bizcocho se recurre a colorantes alimentarios.

Y hasta aquí el post de hoy. Espero que os haya aclarado algunos conceptos básicos que para mí en su día eran totalmente desconocidos.

Miles de besos!!!!!